重慶蔬菜配送分享油麥菜怎么樣做好吃?

油麥菜的吃法多種多樣，也比較受到大眾們的青睞。不僅是因?yàn)橛望湶说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，根本的還是它的口感極好。

油麥菜不管是生吃還是炒著吃，味道都是與眾不同的，油麥菜生吃的時(shí)候與生菜的口感相似，炒著吃的時(shí)候味道也是不錯(cuò)的。一般人們常用的油麥菜做法有兩種，接下來(lái)我們一起學(xué)習(xí)一下吧。

1、涼拌油麥菜

油麥菜做涼拌菜特別好吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮油麥菜300g，芝麻醬30g，清水適量，食用鹽少許，醋和醬油都要適量準(zhǔn)備一些。

把準(zhǔn)備好的油麥菜洗凈以后放在淡鹽水中浸泡3~5分鐘再?zèng)_洗干凈切成段狀，放到開(kāi)水中焯一下，焯好之后盛出晾涼。把準(zhǔn)備好的芝麻醬加清水稀釋，再放入準(zhǔn)備好的醋和醬油攪拌均勻，放少量食用鹽調(diào)味，然后直接澆在處理好的油麥菜上，吃的時(shí)候調(diào)勻就可以。

2、蒜蓉油麥菜

油麥菜和大蒜是一對(duì)理想搭檔，平時(shí)想吃油麥菜時(shí)，可以把它洗凈，切成段，再把一頭大蒜去皮，拍成蒜蓉，在炒鍋中放適量食用油，加熱一包蒜入鍋炒香，然后把油麥菜入波快速翻炒，炒軟以后加少量食鹽調(diào)味，調(diào)勻以后出鍋裝盤(pán)就能食用。

不過(guò)，我們但是若要把油麥菜做得更加好吃的話，則應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

(1)把握好炒油麥菜的時(shí)機(jī)與火候。油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

(2)在生吃油麥菜的時(shí)候，海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。

(3)吃油麥菜的時(shí)候一定要注意，吃之前務(wù)必洗干凈，因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。

(4)油麥菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋(píng)果、梨、香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)，影響其外觀與口感。

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