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    行業(yè)動態(tài)

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    食堂承包常見問題

    信息來源:www.satoplaning.com | 發(fā)布時(shí)間:2023年04月14日

      食堂承包常見問題
      近年來,餐飲行業(yè)不斷發(fā)展完善,食堂承包業(yè)務(wù)開始走向規(guī)范化,逐漸形成了一種時(shí)尚的餐飲文化。但是目前食堂托管在國內(nèi)還在發(fā)展,發(fā)展并不成熟,所以食堂承包商在日常經(jīng)營管理過程中會在不知情的情況下出現(xiàn)隱性問題。
      一、沒有準(zhǔn)確的市場定位

      目前,一些企業(yè)為了降低成本,再次壓食堂餐費(fèi),很多餐飲企業(yè)不顧成本承接業(yè)務(wù),導(dǎo)致食堂惡性循環(huán),給雙方造成巨大損失。然而,隨著近年來經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,居民的消費(fèi)水平也在不斷提高。因此,在一些省會或北上廣等大城市,食堂托管如雨后春筍般層出不窮。但在一些中等發(fā)達(dá)的內(nèi)陸城市,很多企業(yè)還是走大眾消費(fèi)路線,沒有自己的經(jīng)營特色,在競爭中很快被淘汰。所以我們不打價(jià)格戰(zhàn),您的滿意是我們永遠(yuǎn)的追求。

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      二、改善用餐環(huán)境
      用餐高峰期經(jīng)常會有人群排隊(duì),所以企業(yè)要及時(shí)增加服務(wù)人員,提高服務(wù)效率,減少顧客的等待時(shí)間。此外,就餐環(huán)境也要根據(jù)目標(biāo)客戶群而變化。如果你的餐廳設(shè)在大學(xué)的食堂,緩解餐廳的氣氛比較合適。
      三、保證食品安全
      衛(wèi)生條件是食堂承包經(jīng)營的重中之重。目前,由于食堂本身食物零散的固有特點(diǎn),很多情況下很可能會受到顧客談話的影響,導(dǎo)致口水濺到食物上。因此,應(yīng)該采取一些措施來減少這種不文明的現(xiàn)象。此外,餐廳的消毒設(shè)施也要到位堅(jiān)決采取正規(guī)的消毒措施,定期做好衛(wèi)生清潔工作,嚴(yán)格執(zhí)行和應(yīng)用工作。
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